• ホーム
•  > ICAM　Ｌｉｎｅａ　Professionale　クベルチュール

ICAM　Ｌｉｎｅａ　Professionale　クベルチュール

おすすめ順  |  価格順  |  新着順

• チョコチップＭＩＮＩ 4kg カカオの風味がしっかりしたチョコチップ。カカオ分45％ですが、クッキーやパンなどに入れ焼いた時、だれないようカカオバター分を少なめに配合しています。その分カカオマスが多いのでパンチの効いた味わいです。 12,000粒/キロ の中粒タイプ SOLD OUT
• チョコチップＰＩＮＨＥＡＤ 4kg カカオの風味がしっかりしたチョコチップ。カカオ分45％ですが、クッキーやパンなどに入れ焼いた時、だれないようカカオバター分を少なめに配合しています。その分カカオマスが多いのでパンチの効いた味わいです。 20,000粒/キロ の最小粒タイプ SOLD OUT
• ビットラ 4kg 力強いカカオのアロマとソフトな余韻。苦味と酸味のバランスが良いすっきりした味わいで、特に仕込み関係には、とても使い易く人気のアイテムです。 SOLD OUT
• レジーナ 4kg 苦味と控えめな酸味とのバランスが良く、すっきりした味わいとアロマで、とても扱いやすいクベルチュールです。ビットラとはカカオバター配合比率が違いより流動性が高く、コーティングにも適します。 SOLD OUT
• ラテ・レジーナ（ミルクチョコ） 4kg 濃厚なミルクと、厳選カカオ豆の深いコクが絶妙なハーモニー。ほのかにキャラメル風味も感じる抜群に美味しいミルクチョコレートです。 SOLD OUT
• ダークヴァニーニ 4kg フルーティ＆スパイシー。リコリスのような芳香と、力強いカカオのアロマ。　柑橘系のさわやかな酸味の余韻が残る複雑なトーンは、リッチなお菓子に奥深い印象を与えます。 SOLD OUT
• エーデルワイス（ホワイトチョコ） 4kg ヨーロッパの厳選ミルクを使用した、極上のホワイトチョコレート。クリーミィで香り高いバニラのアロマが印象的。なめらかで作業性が良く、美しく輝くアイボリー色です。 SOLD OUT
• ジャンドゥジャ 5kg イタリア伝統製法により、ミルクは使わず、ヘーゼルナッツとカカオを高い含有率で仕上げたキレのある風味。キューブ状なので軽量も溶解も簡単で、使いやすく便利。テンパリングすればコーティングにも使えるレアもの !! SOLD OUT