ヨーロッパの良質な製菓材料
CIOCCOLATO ITALIANO
- AGOSTONI クベルチュール
- AGOSTONI ココアパウダー
ダークヴァニーニ
フルーティ＆スパイシー
リコリスのような芳香と、力強いカカオのアロマ。柑橘系のさわやかな酸味の余韻が残る複雑なトーンは、リッチなお菓子に奥深い印象を与えます。
■CODE 8310
4kg×3=1カートン
■CODE 8425
15kg×1=1カートン
レジーナ
カカオのコク、苦味、酸味のバランスが素晴らしいすっきりした味わい。カカオバターの含有量も適度にあり、仕込みにもコーティングにも万能に使えます。
■CODE 7983
1.5kg×6=1カートン
■CODE 8311
4kg×3=1カートン
■CODE 8411
15kg×1=1カートン
ピットラ
力強いカカオのアロマとソフトな余韻。パンチの効いた濃厚な味わい。油脂分少なめ。焼き生地やクリームの仕込みに向いています。
■CODE 8312
4kg×3=1カートン
■CODE 8412
15kg×1=1カートン
ラテ・レジーナ
濃厚なミルクと厳選カカオ豆の深いコクが絶妙なハーモニー。ほのかにキャラメル風味も感じる抜群に美味いミルクチョコレートです。
■CODE 7989
1.5kg×6=1カートン
■CODE 8348 ★
4kg×3=1カートン
■CODE 8448 ★
15kg×1=1カートン
ジャンドゥジャ
イタリア伝統製法により、ミルクは使わず、ヘーゼルナッツとカカオを高い含有率で仕上げたキレのある風味。ディスク形状で使いやすく便利。テンパリングしてコーティングにも使えます。
■CODE 8237
5kg×3=1カートン
■CODE 8238
15kg×1=1カートン
エーデルワイス
ヨーロッパの厳選ミルクを使用した、極上のホワイトチョコレート。クリーミィで香り高いバニラのアロマが印象的。なめらかな舌溶けで、美しく輝くアイボリー色。
■CODE 7988
1.5kg×6=1カートン
■CODE 8372
4kg×3=1カートン
■CODE 8462
15kg×1=1カートン
チョコチップ
（ピンヘッド・極小粒）
カカオの濃厚なコクとパンチが効いたイカム社ならではのチョコチップ。焼き込みでダレないようカカオバターは少なめ。甘さも控えめで、天然バニラエキスを使用した上質な味わい。
■CODE 8339
4kg×3=1カートン
■CODE 8439
15kg×1=1カートン
チョコチップ
（ミニ・小粒）
カカオの濃厚なコクとパンチの効いたイカム社ならではのチョコチップ。焼き込みでダレないようカカオバターは少なめ。甘さも控えめで、天然バニラエキスを使用した上質な味わい。
■CODE 8338
4kg×3=1カートン
■CODE 8438
15kg×1=1カートン
アイスクリームバー、セミフレッド、アントルメグラッセ、等のコーティングに、カカオ本来の風味と口溶け、美味しさをそのままにイタリアICAM社独自の技術で開発した画期的な製品。コツをつかめばテンパリング不要。その特性を利用して冷菓に限らずアントルメや焼き菓子などあらゆるお菓子に利用できる便利なクベルチュールです。
イグルー・ビットラ
（ビタータイプ）
力強いカカオのアロマと深いコク。苦味と酸味のバランスが良い「ピットラ」ベースで仕上げました。ナッツなどを混ぜて、アントルメのグラサージュにもお勧め。
■CODE 8193
3.5kg×2=1カートン
イグルー・ビットラ
（ホワイトタイプ）
上品なミルクの味わいと香り高い天然バニラのアロマが印象的。とてもなめらかで、美味しいホワイトチョコ。コーティング以外にもアレンジできる用法が色々。
■CODE 8195
3.5kg×2=1カートン
ヘーゼルナッツとカカオの銘品ジャンドウジャを、使いやすいクリームにしました。焼菓子、アントルメ、パン等 あらゆるお菓子に。詰め物として焼込みに。焼成後もクリーミィな食感。そのままサンド用クリームで使用できる。コーティングにも使えます。天然バニラエキス使用の上品な味。
ICAM社の厳選カカオが醸し出す濃厚な色合いと深いコク。幅広いお菓子の用途に使える汎用タイプです。
脂肪分22/24 ph8