ヨーロッパの良質な製菓材料
CIOCCOLATO ITALIANO
ダークヴァニーニ
フルーティ＆スパイシー
リコリスのような芳香と、力強いカカオのアロマ。柑橘系のさわやかな酸味の余韻が残る複雑なトーンは、リッチなお菓子に奥深い印象を与えます。
■1.5kg
レジーナ
カカオのコク、苦味、酸味のバランスが素晴らしいすっきりした味わい。カカオバターの含有量も適度にあり、仕込みにもコーティングにも万能に使えます。
■1.5kg
ピットラ
力強いカカオのアロマとソフトな余韻。パンチの効いた濃厚な味わい。油脂分少なめ。焼き生地やクリームの仕込みに向いています。
■1.5kg
ラテ・レジーナ
濃厚なミルクと厳選カカオ豆の深いコクが絶妙なハーモニー。ほのかにキャラメル風味も感じる抜群に美味いミルクチョコレートです。
■1.5kg
ジャンドゥジャ
イタリア伝統製法により、ミルクは使わず、ヘーゼルナッツとカカオを高い含有率で仕上げたキレのある風味。ディスク形状で使いやすく便利。テンパリングしてコーティングにも使えます。
■1.5kg
エーデルワイス
ヨーロッパの厳選ミルクを使用した、極上のホワイトチョコレート。クリーミィで香り高いバニラのアロマが印象的。なめらかな舌溶けで、美しく輝くアイボリー色。
■1.5kg
チョコチップ
（ピンヘッド・極小粒）
カカオの濃厚なコクとパンチが効いたイカム社ならではのチョコチップ。焼き込みでダレないようカカオバターは少なめ。甘さも控えめで、天然バニラエキスを使用した上質な味わい。
■1.5kg
チョコチップ
（ミニ・小粒）
カカオの濃厚なコクとパンチの効いたイカム社ならではのチョコチップ。焼き込みでダレないようカカオバターは少なめ。甘さも控えめで、天然バニラエキスを使用した上質な味わい。
■1.5kg
アイスクリームバー、セミフレッド、アントルメグラッセ、等のコーティングに、カカオ本来の風味と口溶け、美味しさをそのままにイタリアICAM社独自の技術で開発した画期的な製品。コツをつかめばテンパリング不要。その特性を利用して冷菓に限らずアントルメや焼き菓子などあらゆるお菓子に利用できる便利なクベルチュールです。
イグルー・ビットラ
（ビタータイプ）
力強いカカオのアロマと深いコク。苦味と酸味のバランスが良い「ピットラ」ベースで仕上げました。ナッツなどを混ぜて、アントルメのグラサージュにもお勧め。
■1.5kg
イグルー・ビットラ
（ホワイトタイプ）
上品なミルクの味わいと香り高い天然バニラのアロマが印象的。とてもなめらかで、美味しいホワイトチョコ。コーティング以外にもアレンジできる用法が色々。
■1.5kg
ヘーゼルナッツとカカオの銘品ジャンドウジャを、使いやすいクリームにしました。焼菓子、アントルメ、パン等 あらゆるお菓子に。詰め物として焼込みに。焼成後もクリーミィな食感。そのままサンド用クリームで使用できる。コーティングにも使えます。天然バニラエキス使用の上品な味。
ICAM社の厳選カカオが醸し出す濃厚な色合いと深いコク。幅広いお菓子の用途に使える汎用タイプです。
脂肪分22/24 ph8