AGOSTONI（アゴストーニ）
創業者の名を冠したICAMの上級ブランド
単一原産国カカオの「モノ・オリジン」、地区や畑まで限定した「グラン・クリュ」など世界中の特級カカオ豆だけを選りすぐって作り上げた極上クベルチュールのブランドです。
AGOSTONI クーベルチュール
ICAMの上級ブランド、「アゴストーニ」クーベルチュールチョコレートは、こだわりの強いプロフェッショナルのニーズに応えるために開発されました。個性的な風味と深い味わいの多様な産地のカカオバリエーションが揃っています。
厳選された原材料
AGOSTONIのクーベルチュールチョコレートは、南米をはじめ世界各地の名産地から厳選したカカオ豆だけを使用して作られます。 個性的な風味と濃厚な香りのチョコレートシリーズです。
サステナビリティ
ICAM社は、持続可能なカカオ生産にも力を入れています。環境や生産者に配慮したカカオ調達を行い、現地でのインフラ投資、寄付、なども積極的に行い、エシカルな製品作りを推進しています。これにより、消費者は環境に配慮しながら高品質なチョコレートを楽しむことができます。
AGOSTONIのクーベルチュールには、産地別、畑別、単一品種、など さまざまな種類があります。独創的な料理やデザートのインスピレーションに応じた最適なチョコレートをお選びください。
南米を中心とした世界の厳選カカオ
ドミニカ
ドミニカ共和国ドゥアルテ州で収穫されたイスバニオラ種カカオを仕様した繊細で高貴な味わい。ほのかな酸味とバニラの香り。
カカオの芳香の後にフレッシュなフルーツの余韻が特徴的です。
■1.5kg
DOMINICANA
DARK
総カカオ分 75％
カカオバター 47％
レシチン フリー
流動性
エクアドル（アリバ・ナシオナル）
シングルビーン（単一種）エクアドルの高級品種アリバ・ナシオナル種100％で作り上げました。スモーキーな風味と甘味。フローラルな香織が絶妙です。
■1.5kg
NACIONAL ARRIBA
DARK
総カカオ分 74％
カカオバター 45％
レシチン フリー
流動性
マダガスカル
マダガスカル島北西部
サンビラーノ周辺で収穫されたトリニタオ種＆クリオロ種フォラステロのブレンドにより、柑橘系のような酸味とストレートな苦みが抜群のバランスです。
■1.5kg
MADAGASCAR
DARK
総カカオ分 71％
カカオバター 42％
レシチン フリー
流動性
パチザ・ペルー
グランクリュ（地区限定カカオ）ペルー北部サンマルティン地方パチザの特定農園で収穫された希少なクリオロ種だけを使用。赤い果実や蜂蜜のような香りは苦味をマイルドにしてバニラ風味も感じさせる個性的なビターチョコレート。
■1.5kg
PACHIZA(PERU)
DARK
総カカオ分 70％
カカオバター 40％
レシチン フリー
流動性
AGOSTONI ココアパウダー プレミアムココアパウダー
AGOSTONI（アゴストーニ）のプレミアムココアパウダーは、産地別、単一品種など、今までなかったコンセプトの上級ココアパウダーです。産地別の個性的な風味、色合いとリッチな香りが特徴です。一流パティシエや料理家から高く評価されています。
利用方法
AGOSTONIのプレミアムココアパウダー
- ケーキ、クッキー、パン、アイスの生地に
- ケーキやデザートのトッピングに
- ホットチョコレート、ドリンク、ソースに
プレミアムココアパウダー シングルオリジン（産地限定）最高ランクのカカオ豆だけで作りました。
ペルー
アルカリ化処理も追油も行わず、カカオ本来の色あい、酸味、香りをストレートに表現。透明感のある薄茶色でペルー産カカオの深い香りを引出しました
■1kg
PERU
COCOA POWDER
カカオバター
10％〜12％
PH 5.5
エクアドル（アリバ・ナシオナル）
エクアドル産の特級種、アリバナシオナルが醸し出す深いコクとアロマ。力強いビターテイストで酸味が少なくすっきりした余韻のカカオパウダー。
■1kg
NACIONAL ARRIBA
COCOA POWDER
カカオバター
22％〜24％
PH 8.0
ドミニカ
ドミニカ共和国ドゥルテ地方で収穫された最高品質のイスパニオラ種カカオ豆を使用。追油は行わず、カカオとチョコレートのテイストを強く感じるココアパウダー。
■1kg
DOMINICANA
COCOA POWDER
カカオバター
10％〜12％
PH 7.3